Cookies con pezzi di cioccolato

Oggi avevo voglia di qualcosa di decisamente "rustico",di un biscotto da mordere con la certezza di trovare della sostanza e allora, cosa c'è di meglio di un delizioso cookie arricchito con generosi pezzi di cioccolato fondente?
La ricetta è nella sua semplicità una di quelle ricette che non deludono mai.

Ingredienti per 25 cookies
250 gr di farina
125 gr di burro sciolto e lasciato raffreddare
100 gr di zucchero di canna
100 gr di zucchero semolato
200 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
    1 uovo
 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Adesso tenetevi forte perchè il procedimento per la realizzazione di questi cookies è difficilissimo!!!!
In una ciotola impastate velocemente tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto ottenuto in frigo per un'oretta.
Dopodichè formate delle palline grandi come una noce e infornatele ben distanziate a 180° per 10 minuti circa.Durante la cottura le palline si abbasseranno ed si allargheranno.
Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di rimuoverli dalla teglia poichè appena sfornati risultano molto molli e potrebbero rompersi.

Provateli e vi assicuro che non potrete più farne a meno!!!